f.
Ue oliekruik tier Italianen.
GEMENGD NIEUWS.
f
u
DIENST DER TRAMMEN. VVintndienst.)
Aangevangen 18 UU'IUBLk iyib
(Plaatseljjke T\jd.)
.C
I'
KJ
2.—
i.
Sbs
HARKEZIJL—MAKKUM.
HARLINGEN BOLSWARD SNEEK.
.2
SP
ARUM FRANEKER LEEUWARDEN.
LEEUWARDEN -FRANEKER ARUM.
MAKKUM—HARKEZIJL.
7.21
4.10,
fijnproever
v.
10.10*
a.
1
hem
Het Schoolblad.
Stoomdruk Firma B. Cuperus Az., Bolsward.
Leeuwarden V.P.
Franeker
Arum
bracht,
waren,
Harlingen
Limswerd
Lrutn
Witmarsum
3olsward
Jij land
[Jsbrechtum
Sneek
9.15*
9.25*
8.21
9.12
9.15
9.45
8.40
9.10
9.12
10.03
beurten ernstig
14, dat is
h’hm
9.50
10.20
11.11
1.41
2.11
3.02
8.15
8.40
3 45*
4.15*
4.19
5.10
4.10
5.01
5.31
6.25* 8.25 10.23*
a. 6.50* 8.50 10.48*
7.20*
7.50*
8.—
8.51
7.09
8.—
8.30
5.14 6.50
5 20 6.56
9.15
9.45
10.36
ineek
(Jsbrechtum
Jij land
Bolsward
Witmarsum
trum
Timswerd
Harlingen
a.
v.
a.
v.
a.
v.
a.
11.20*
11.26*
11.38*
11.50*
a.
v.
5 25*
5.31*
7.01*
7.16*
7.18*
7.28*
12.15
12.21
12.33
12.45
1.22
1.37
1.39
1.49
5.13
5.24
5.34
5.36
5.51
6.26
deskundigen kunnen
en zal
De schrik van hef
was groot, toen het
Arum
Franeker
Leeuwarden V.P.
6.38f
7.08t
7.14*
8.05*
11.30
12.21
12.51
1.15
2.06
2.11*
2.41*
verovert
meer
Hollandsche
gereed staat.
Laten wij eerst het woord
die hierboven toezegde proeven te
1.35 2.20*
1.41
1.53
2.05
CS
2.26*
2.38*
2.50*
3.26*
g- 3 41*
3.44*
3.51*
4.05*
7.45
7.51
8.03
8.15
8.22
8.57
9.12
9.15
9.25
9.36
aan dezelfde
10.40
10.46
10.58
11.10
K 5=
7.45
8.22 9.33
8.37 9.48
8.38 9.53
8.48 10.03
Makkum v. 5.20 7.35*
VVons 5.45 8.—*
Harkezijl a. 5.55 8.10*
9.28
9.40
9.50
9.53
10.08
10.45
10.22* 10.57 12 42
10.34* 11.09 12.54
10.40* 11.15
Meer spoed.
Een aantal burgemeesters, wethouders en
dijkgraven van de ondergeloopen gemeenten
en polders in Noord-Holland hebben zich tot.
een comité vereenigd, ten einde na te gaan
of achter het dichtmaken der dijken wel de
noodige spoed wordt gezet, iets waaraan alge
meen wordt getwijfeld.
Volgens opgave van
de dijken over een maand dicht zijn
het uitmalen 3 maanden duren.
We zijn dan in Juli, fraai vooruitzicht!
Ook een aanklacht.
Bij de Gezondheidscommissie, zetelende te
Oldenzaal, is tegen het gemeentebestuur van
Losser een aanklacht ingediend door... twee
smokkelaars. De aanklagers werden door den
grenswacht te Losser eenigen tijd opgesloten
in het arrestanten lokaal, waarvoor dienst doet
een alleenstaanden
aan de gemeente
5.56
6.47*
7.16*
Harkezijl v. 6.15* 8.15 10.13*
VVons
Makkum
en
boter is tegenwoordig duur, zoodat dit nage
recht nog maar zelden op het menu voorkomt.
Met den gunstigen uitslag bij het braden
verkregen beproefde ik nu flensjes met Delftscbe
Slaolie te bakken; de olie in het beslag
benoodigd, vermengde er zich gemakkelijk mee
en het gebak werd spoedig gaar en bruin,
en smaakte overheerlijk.
Een broodpudding, waarin de boter door
slaolie vervangen was,'voldeed bijzonder en
hoewel ook hjer de olie van 75 ets. gebruikt
werd, was er niet de minste oliesmaak aan
de pudding te bespeuren.
Een macaronischoteltje met de Delftsche
Slaolie toebereid, mocht door een
gekeurd worden.
Een proef, met het bakken van visch ge
nomen, voldeed evenzeer; de visch werd ge
lijkmatig van kleur, zette volstrekt niet aan
de pan en was heerlijk knapperig.
Slechts aarzelend ging ik er toe over om
de groenten met Delftsche Slaolie te stoven;
de oliesmaak moest, dacht ik, hier wel te
voorschijn komen! Ook nu was de uitkomst
verrassend; van oliesmaak geen sprake en
bovendien had de groente, met Delftsche
Slaolie gestoofd, haar kleur beter behouden
dan die met boter bereid was.
SNEEK BOLSWARD HARLINGEN.
7.15 8.20* 9 35
8.26* 9.41
7.33 8.38* 9.53
8.50* 10.05
8.55
4.14
4.20
4.32 5.43*
4.44 5.55*
4.46 6.26*
5.21
5.36
5.46
5.57 7.39*
alléén Vrijdags, van Bolsward: v.m. 3.10, te Leeuwarden 6.13.
4.10, 7.25.
Vrijdags van Leeuwarden n.m. 1.45, te Bolsward 4.35.
CQ
■o
O
tSJ
12.30
1.20 5.56* 8.55
1.30 6.06* 9.05
1.55 6.31* 9.30
met een t geteekende alleen Vrijdags.
Zooals bekend is, houden de Italianen er
in hun keuken een kruik met olijfolie op na,
waarvan zij zich bedienen bij het vullen hunner
lampen, het bereidén hunner spijzen en bij
alles waar vet vereischt wordt. De kennismaking
met de Delftsche Slaolie deed mij aan een
gulden tijd denken, waarin voor ons de
Delftsche Slaolieflesch bijna denzelfden dienst
zal doen als de oliekruik der Italianen, zoodat
ik het heldere vocht dan ook begroette als
iets, dat in mij voor het allerminst een nauw
keurige proefneemster zou vinden voor méér
dan voor sla en voor de bereiding eener
mayonnaise.
Aldus de schrijfster van een der getuige
nissen, die voorkomen in het recepten boekje
der Delftsche Slaolie. Het is reeds lang geleden,
dat dit werd neergeschreven en ofschoon in
ons land, bekend om zijn natuurboter en een
overvloed van dierlijke vetten, de Delftsche
Slaolieflesch wel nooit ten volle de rol zal
kunnen vervullen, die de schrijfster van
bovenstaande regelen haar heeft toegedacht,
toch heeft de praktijk reeds uitgewezen, dat
de bekende goudgele olie aardig op weg is
een voorname plaats in de keuken van onze
Hollandsche huismoeders in te nemen.
Wij hebben ons voorgenomen in deze
regelen een en ander mede te deelen omtrent
de ondervinding, die verschillende dames bij
het gebruik van genoemd product hebben
opgedaan teneinde duidelijk te maken, dat de
Delftsche Slaolie niet ten onrechte terrein
de tijd waarschijnlijk niet ver
van elke
bet gebruik
6.49* 8.04
7.—* 8.15
7.10* 8.25
7.20* 8.32
7.35* 8.47
8.10* a on
8.20*
8.32* 9.34
8.44* 9.46
8.50* 9.52
mevrouw
zullen nemen.
Alvorens de Delftsche Slaolie toe te passen,
aldus mevrouw B. K. onderwierp ik
ze aan een onderzoftk; opzettelijk had ik de
minste der drie soorten, dus die van 75 ets.
de flesch genomen*) Ik bevond dat de olie
zich slechts langzaam verwarmde, terwijl het
droge rookwolkje, dat er eindelijk uit opsteeg,
mij waarschuwde, dat er geen vochtdeelen te
verdampen waren. In een braadpan op het
vuur gebracht, merkte ik op, dat de olie z ee r
langzaam bruin wordt, doch volstrekt niet
aanzet, zoodat het gebruik van Delftsche
Slaolie het onaangename aanbranden voorkomt
en ik was niet weinig verrast de zekerheid
te hebben, dat de Delftsche Slaolie geen
voorbereiding behoeft, maar voor elk
gebruik geheel gereed is, waardoor natuurlijk
heel wat tijd iu de keuken wordt uitgespaard.
Het eerst gebruikte ik Delftsche Slaolie om
karbonaden te bakken; een hoeveelheid olie
gelijk staande met de hoeveelheid boter daarvoor
benoodigd, bleek te groot te zijn men
doet veel meer met een kopje Delftsche
Slaolie dan met een kopje boter, zoodat de
Delftsche Slaolie een groote bezuiniging in de
keuken mogelijk maakt. De karbonaden
bekwamen bij het bakken een schoone, bruine
kleur en deden bij het gebruik denken aan
vleesch, dat op den rooster gebraden was.
Een stuk ossenvleescb met Delftscbe Slaolie
ingewreven en in den oven gebraden, beant
woordde aan de strengste eischen van roastbeef,
terwijl de jus, verkregen door het toevoegen
van kleine hoeveelheden kokend water ouder
het braden, schoon van kleur en aangenaam
van smaak was en eene goede mate van
gebonden had verkregen. In den warmsten
tijd was het vleesch den vierden dag nog
even smakelijk en frisch, wat ook het geval
was met een kalfsfricandeau met Delftsche
Slaolie bereid.
«Neem voor gebak goede boter,” zoo
schrijft elk keukenboek voor en goede
*7 De derde kwaliteit Supra is vervallen.
Alleen worden nu nog maar verkocht de le
kwaliteit Extra en de 2e kwaliteit Surfine,
resp. van ƒ1.10 en ƒ0.95 per heele flesch,
en f$.T§ en 0.60 per halve flesch.
Zoo zouden wij kunnen doorgaan met het
vermelden van tal van getuigenissen, die, het
een al overtuigender dan het andere, ten
volle den indruk geven, dat zoowel de fijn-
proefster als de zuinige huisvrouw bij het
gebruik van Delftsche Slaolie in de keuken
voldoening vinden.
Het kan niet op onzen weg liggen nog
meerdere oordeelvellingen hieronder af te
drukken, waar de fabrikanten gelegenheid
geven aan iedereen om gratis en franco het
recepten boek je in eigendom te krijgen, wanneer
de wensch daartoe slechts ter kennis wordt
gebracht van de Afdeeling Reclame der Olie-
fabrieken Calvé-Delft te Delft.
Wij meenen te kunnen volstaan met de
belangstellenden hierop attent te maken en
hopen er in geslaagd te zijn in het boven
staande te hebben duidelijk gemaakt, waarom
de Delftsche Slaolieflesch op weg is in ons
land min of meer de rol te gaan vervullen,
die de kruik der Italianen in bet Appen-
nijnsche schiereiland inneemt.
In den tijd toen dit neergeschreven werd,
kostte een kilogram natuurboter f 1.30Sedert
is de bolerprijs ongeveer 40% gestegen, terwijl
de prijs der Delftsche Slaolie slechts met
ongeveer 10% verhoogd is geworden. Was dus
toondertijd het gebruik der Delftsche Slaolie
tegenover natuurboter reeds voordeelig, thans is
dit voordeel nog grooter geworden.
Een volgende schrijfster, die mededeelingen
doet omtrent het gereedmaken van eenige
tientallen, meerendeels andere, spijzen beveelt
de Delftsche Slaolie aan «omdat men er vele
gerechten smakelijk mee kan toebereiden, ja,
zelfs beter dan met boter of eenig ander vet,
ten tweede om de groote besparing, die het
gebruik van deze olie geeft”.
Zij behandelt achtereenvolgens de gunstige
uitkomsten hiervan, vergeleken bij het gebruik
van natuurboter, dierlijk braadvet en bakolie.
Tegenover boter is het gebruik van Delftsche
Slaolie een groote bezuiniging, schrijft mevr. V.
Vooreerst staat, door het watergehalte van
de boter, een kilo boter niet hooger in vet
gehalte dan kilo olie, zoodat boter van
f 1.30 niet meer uitlevert dan 90 ets. olie
bij ’t bakken.
Ook gebruikt men minder olie dan de
hoeveelheid gesmolten boter, welke in recepten
wordt aangegeven. Besparing in prijs
en besparing in hoeveelheid, derhalve
dubbele besparing, bij olie.
Ik reken, dat, waar ik anders aan boter
f 1.30 noodig had, ik nu toekwam met
ongeveer flesch Extra olie of f 0.75*).
Tegenover braadvet (kalfs-, runder
en varkensvet) is het voordeel van olie daarin
gelegen, dat er bij olie hoegenaamd geen
verlies is, terwijl bij vet door het uitbraden
altijd eenig verlies ontstaat; wel blijven daar
de kaantjes over, doch deze zijn zoo goed als
waardeloos. Eene vergelijking in cijfers is
moeilijk, omdat de prijzen, naar gelang der
qualiteiten, bij vet zoo sterk uiteenloopen,
maar in de eerste qualiteiten vind ik olie
ongetwijfeld voordeeliger.
Een andere dame uit Den Haag, wier naam
en adres in het recepten boekje zijn aangegeven
en die wij hieronder aanduiden als Mevrouw
S., bad een demonstratie bijgewoond en maakt
in haar schrijven o.a. melding van bet protest,
dat haar «cordon bleu” aanvankelijk had
tegen het gebruik van Delftsche Slaolie voor
bakken en braden. Ondanks dit protest,
schrijft zij, nam ik een proef met het bakken
van appelbeignets, aardappelcroquetten en
schijfjes aardappel. Het resultaat was ver
rassend; het gebak werd gelijkmatig goud
bruin, droog en bros. Hoegenaamd geen
onaangename vetsmaak, zooals bij het gebruik
van reuzel het geval kan zijn. Ook bij het
bakken en braden van kip, kalfslappen en
biefstuk, voldeed de slaolie boven verwach
ting. Voor het bereiden van een smakelijke
jus moet m.i., na het in olie bruin braden
van het vleesch, een goed stuk boter worden
toegevoegd. Dan is het resultaat prachtig,
beter dan na het gebruik van enkel boter
of vet. Mijn huisgenooten, die een voor
oordeel hadden tegen het gebruiken van
slaolie voor braden enz., moesten erkennen,
dat de smaak uitstekend was en dat men van
de olie niets proeven kou.
en
is, dat zij in de keukenkast
huisvrouw voor
geefs hadden ze
van die belofte,
beschuiten bij zich en
mannen een week op geteerd.
Het was te begrijpen dat de beide schepe
lingen uitgeput waren van honger en dorst.
Ze werden door de bemanning dadelijk van
het noodige voorzien.
Met hun ontdekking was echter ook aan
hun plan om naar het Duitsche vaderland te
komen de bodem ingeslagen.
Bij Dungeness kwamen Engelsche zeeoffi
cieren aan boord en was de gezagvoerder van
de Hollandsche mailboot verplicht meededeeling
te doen van zijn ontdekking.
De twee Duitschers werden door de Engel
sche Jantjes van boord gebaald en zullen nu
waarschijnlijk hun vaderland niet weer zien
voor het einde van den oorlog.
Verdacht van spionnage.
Een viertal fabrieksmeisjes uit Vaals, die
in Duitschland werkten, zijn naar D« Tel.
meldt, een 14 dagen geleden door de Duitsche
grenswacht aangehouden, verdacht van spion
nage.
Sedert dien tijd hebben de familiebetrek
kingen dier meisjes niets meer van hen ver
nomen.
Het gerucht gaat te Vaals, dat zij in de
vesting Coblenz zouden zijn opgesloten.
De «Onder de Streep” schrijver van
het Alg. Hndbl. schrijft:
Want velen zijn geroepen, maar weinigen
uitverkoren. Voor een fijn ontleder der
menschelijke psyche zou hij een prachtig
object geweest zijnHij sprak weinig en
dacht veel na, dacht vooral veel over zich
zelven, trachtte door te dringen in de ver
borgen schuilhoeken van zijn duisteren geest,
natuurlijk tevergeefsOok voor hem was,
als voor velen het «ken u zelven” een on
bruikbaar iets. Toch meende hij zich zelven
goed te kennen in allen ootmoed, in nood-
lottigen ootmoed mogen we zeggen, beweerde
hij, dat hij geen eigen wil had. Let wel,
het was niet het wijsgeerig determinisme dat
hem bezighield, neen, op de meest alledaagsche
manier beweerde hij, dat hij geen wil had,
dat hij slechts kon werken, als iemand hem
voorschreef wat hij te doen had en
bovendien daarbij leidde.
Hij was onder goede leiding, later dan
gewoonlijk het geval is, onderwijzer geworden,
eerst als tijdelijke leerkracht en vervolgens
voor vast aangesteld. Hij begon zelfs voor
de hoofdacte te studeeren en hield vol, zoo
lang een collega met hem naar den cursus
ging, maar spoedig begon zijn ijver te ver
slappen en geen wonder, als een noodlot
drukte hem de vreeselijke gedachte, dat hij
een hekel had aan zijn vak en dat hij er
totaal ongeschikt voor was. Natuurlijk had
hij, de wilszwakke, moeite met de orde,
moeite ook met ouders, die soms weinig fijn
gevoelig hem in hun klachten beleedigden.
Hij vreesde conflicten en dorst nooit voor
zijn eigen recht op te komen, behalve, wan
neer iemand hem met zachten dwang aan
spoorde toch recht te zoeken.
Hij verlangde naar het oogenblik, waarop
hij zijn betrekking bij het onderwijs ver-
v. 5.10
5.16
5.28
a. 5.40
v. 5 41
6.19
6.34
6.44
a. 6.56 9— 10.15
Tot 15 Nov. en van 15 Febr. af
Van 15 Nov. tot 15 Febr.
het benedengedeelte van
kerktoren, toebehoorende
Losser.
Adressanten zeggen in hun aanklacht, dat
deze gevangenis niet is ingericht, overeen
komstig de wet, omdat zij te koud en te
vochtig is en omdat het noodzakelijkste
«meubelstuk” er niet in aanwezig is. Alg. 11.
Het doel niet bereikt.
Men schrijft aan het N. v. d. D.
Er worden door Duitschers, die in het
buitenland vertoeven, nog steeds pogingen
gedaan om naar hun vaderland terug te keeren.
Een staaltje daarvan heeft men meegemaakt
aan boord van bet s.s. «Koningin der Neder
landen” van de Maatschappij «Nederland”,
dat gisteren te Amsterdam aankwam.
Toen bet stoomschip in Het Kanaal was,
werd een der kolenbunkers geopend, die op
Las Palmas was gevuld.
maebinekamer-personeel
daar twee mannen vond.
Ze werden uit hei steenkolenruim te voor
schijn gehaald en voor den kapitein ge-
Het bleek, dat het twee Duitschers
een stoker en een matroos van een
Duitsch schip, dat gedurende den oorlog op
Las Palmas lag. Met behulp van de Spaansche
kolenwerkers waren de beide mannen aan
boord van het schip gekomen en hadden ze
zich in de bunkers weten te verstoppen. De
Spaansche kolenwerkers hadden hen ook een
voorraad levensmiddelen beloofd, maar tever-
uitgezien naar de vervulling
Ze hadden twee scheeps-
daar hadden beide
5.10 7.25
5.22 7.37
5 32 1 Al
7.52
5.47 8.07
6.25 8.45
6.28 7.30 8.50*
6.40 7.42 9.02*
6.52 7.54 9.14*
6.58 8.— 9.20* 10.40* 11.15 1.—
5.36
6.05
6.56
6.20
7.11
7.15
7.45
8.50» 12 40 4.36*
1.05 5.01*
1.15 5.11* 8.50
De met een geteekende trammen loopen Zondags niet
wisselen kon voor een andere, voor een zoo
danige, waarin hij ongestoord gegeven op
drachten zou moeten vervullen. Hij ging
solliciteeren en sloeg dus den onzekeren weg
der teleurstellingen in. Half actief, half
passief volhardde hij, ging zelfs studeeren
voor boekhouden, werkte en solliciteerde, en
bleef tobbend met tegenzin zijn «taak” ver
vullen.
Hij slaagde zelfs «oor boekhouden, was ook
zoo nu en dan al zeker van een andere be
trekking, als hem bericht werd, dat ze niet
zoo lang op hem konden wachten. Min of
meer ten einde raad besloot hij zijn ontslag
te vragen uit zijn onderwijzersbetrekking in
de hoop, dat door de mobilisatie-omstandig-
heden het vinden van een anderen werkkring
zou begunstigd worden.
Dat ontslag-vragen was een heel ding voor
hem. Hoe zou hij op het dorp in opspraak
komen, als hij ontslag nam zonder daarvoor
een reden te kunnen opgeven! Toch wilde
bij gaarne Gemeentebestuur en Raad duidelijk
maken, waarom hij ging! Hij vertrok, omdat
hij zich niet op zijn plaats gevoelde bij het
onderwijs: maar zóó kon hij dat toch niet
schrijven. Op een zijner eenzame wandelingen,
die hij meestal slechts ondernam op aan
sporing van een ander, kreeg hij een idee,
waarvan de verwezenlijking hem toelachte
Thuisgekomen schreef hij op het zegeltje, dat
al eenigen tijd klaar lag, zijn ontslagbrief,
kort en in den geijkten stijl, en daaronder:
Matth. 23 14. Zie zoo, nu had hij ’t
gezegdNu had hij zijn geheim op een
poëtische wijze bekend gemaakt! Nu kon
hij vertrekken, zonder dat hem eenige blaam
kon treffen.
In de eerstvolgende raadsvergadering kwam
zijn ontslagaanvraag aan de orde. Alles liep
heel gewoon, tot de Burgemeester opmerkte,
dat aan ’t slot van het adres een bijbeltekst
werd aangehaaldMatth. 23 14. Voorzitter,
Links en Rechts fronsten om
het voorhoofd. Matth. 23 vrs.
laat is zienwacht eens
Niemand wist ’t. De eenige persman op de
publieke tribune wist raadhij woonde dicht
bij, haalde gauw een bijbeltje en overhandigde
dat aan den voorzitter.
Zijn Edelachtbare was er in thuis. Spoedig
had hij den tekst gevonden: Matth. 23:14.
Hij kon zijn oogen niet gelooven Stond er
werkelijk Matth. 23 14?
Ja Hoe is ’t mogelijk Hoe is ’t mogelijk
De aandacht van den ganschen raad was
middelerwijl tot het uiterste gespannen en
gericht op den burgervader.
Deze las thans bevend van verontwaardiging:
«Wee u, gij Schriftgeleerden en Farizeeërs
gij geveinsden!want gij eet de huizen
der weduwen op,en dat onder den schijn
van lang te bidden daarom zult gij te
zwaarder oordeel ontvangen!
Verbazing, verontwaardiging, ontsteltenis,
om van minder edele gevoelens te zwijgen
stonden op de aangezichten der vroede vaderen
te lezen. Heel verstandig deed men er het
zwijgen toe.
Maar de persman wilde er het zijne van
hebben, anders was hij ook geen echte
persman geweest, zal men opmerken! Goed,
hij wilde er het zijne van hebben en spoedde
zich na afloop van de raadszitting naar den
snooden bedrijver van de euveldaad. Zeg, wat
heb jij een mooie streek uitgehaald! Je moest
je schamen! Ik? Ja jij! Wat bedoel
je daarmee, met dien gemeenen tekst onder
je ontslagbrief? Gemeene tekst?
Ik wou alleen maar verklaren, waarom ik
het vak vaarwel zeg! Doe je dat dan in
deze woorden: Wee u, gij Schriftgeleerden
en... God, ik heb me vergist. Laat eens
zien... ik bedoelde Matth. 22 14. Kijk maar.
Hier staat het: Want velen zijn geroepen,
maar weinigen uitverkoren.
Nog dienzelfden avond schreef onze vriend
een brief met excuses aan den Burgemeester
hij had zich één hoofdstuk vergist!
Errare humanum est.
12.35 2.24*
12.46 2.35*
12.56 2.45*
1.11 3.—*
L50 X35* 4.50
2.02 3.47* 5.02 6 38
2.14 3.59*
2.20 4.05*
